Jinan dvoulaločný

Ginko biloba patří mezi nejstarší rostliny na naší planetě.  Dosáhne výšky až 30 metrů a šířky 9 metrů, ale rostou pomalu a existují různé variety, zakrslé, převislé nebo s různě tvarovanými a zbarvenými listy.

Na pěstování je nenáročný - netrpí žádnými škůdci ani chorobami, prospívá ve většině druhů půd. Dobře zakořeněné rostliny jsou odolné proti suchu a zvládají i městský znečištěný vzduch.  Jinany jsou buď samčí nebo samičí. Přírůstky jsou kolem 30cm za rok. Tyto stromy se mohou dožít až dva tisíce let.

Vynikající účinky má extrakt z listů (oficiálně to nejsou listy ale historická forma jehličí). Listy je nejlépe sklízet na konci léta nebo časně na podzim, těsně před tím, než začnou měnit barvu. Suší se pro pozdější použití. Ale pozor, všeho s mírou. Předávkování velkým množstvím podomácku vyrobených extraktů nebo čajů může způsobit zažívací potíže a kožní vyrážky. Těhotné a kojící ženy by jej neměly užívat.

Plody lze požívat jen v nepatrném množství syrové, ale vařené mohou být jedeny jako hlavní potravina. Dužnina poněkud zapáchá, ale ve východní Asii jsou semena považována za pochoutku.  Mají měkkou olejovitou strukturu s dužnatým nažloutlým osemením se sladkou příchutí, a jsou kulaté, zhruba velikosti třešně. Velmi dobré jsou pečené, chutnají jako něco mezi bramborem a jedlým kaštanem a dají se jíst ve velkém množství. Vařené plody se dají použít do polévek, syrové plody Ginka jsou ale trpké.